Brote und Gerichte: Hühnchen und Gemüse in einer Pfanne

Wendi Spraker

Diese Woche diskutierten einige Freunde und ich über Ernährungspläne, Essenssets und den nötigen Vorbereitungsaufwand für eine gesunde Ernährung und die Befolgung eines einfachen Ernährungsplans.

Lassen Sie mich vorab sagen, dass diese Freunde selbst ausgezeichnete Köche sind. Sie haben kein Problem damit, im Handumdrehen ein köstliches Abendessen zuzubereiten. Eine Freundin besucht jedoch einen Ernährungsberater mit verschriebenen Mahlzeiten und möchte ihre gesamten Essenszubereitungen für die Woche am Sonntag erledigen. Ein anderer Freund ist Diabetiker und versucht, einen angemessenen Ernährungsplan einzuhalten.

Persönlich habe ich einen Zwei-Phasen-Diätplan. Erstens versuche ich, so wenig wie möglich zu essen, ohne Hunger zu verspüren, und zweitens vermeide ich den Kauf von Dingen, mit denen ich nicht zurechtkomme (z. B. habe ich kürzlich herausgefunden, dass ich mit 56 Jahren noch nicht die Selbstbeherrschung besitze, die ich zum Essen brauche). eine Tüte Cheetos im Haus). Daher werde ich keine Cheetos mehr kaufen, bis ich einigermaßen sicher bin, dass ich erwachsen bin und mich gut genug zurückhalten kann, um nicht die ganze Tüte auf einmal aufzuessen.

Dieses Gespräch brachte mich dazu, eines meiner Lieblingsrezepte auf meiner Website noch einmal aufzugreifen. Ein Hühnchen-Gemüse-Wunder in einer Pfanne! Das Problem? In der Originalversion ist viel Hacken und Schälen erforderlich. Ich habe es hier umgeschrieben, damit Sie den Großteil des Hackens vermeiden und stattdessen alles in die Pfanne geben, würzen und backen können. Kommen Sie in etwa 35–45 Minuten zu einem köstlichen Abendessen zurück. Ist das nicht einfach? (Wenn Sie die Originalversion sehen möchten, geben Sie einfach bei Google „Laibe und Gerichte in einer Pfanne mit Hühnchen“ ein.)

Wie mein Freund, der sonntags Mahlzeiten zubereitet, können Sie es fertig zum Mitnehmen im Kühlschrank aufbewahren, damit Sie es in den Ofen schieben können, oder Sie können es einfach verteilen und backen, wann immer Sie dazu bereit sind. Kombinieren Sie es mit etwas herzhaftem Reis und einem Salat für eine köstliche Mahlzeit!

Ich habe dieses Essen am Sonntagabend mit Freunden geteilt und es war ein Hit. Ich hoffe, dass es auch bei Ihnen zu Hause ein Hit wird!

Eine Pfanne mit Hühnchen und Gemüse

12 Rosenkohlköpfe beschnitten – halbiert

12 kleine rote Kartoffeln – verwenden Sie solche, die kleiner als ein Golfball sind

18 Babykarotten Karotten.

2 EL Pflanzenöl

4 TL italienisches Gewürz

½ TL rote Paprikaflocken

2 TL Zwiebelpulver

2 TL Knoblauchpulver

2 TL koscheres Salz geteilt

2 TL Pfeffer geteilt

1 TL Zucker

2 EL ungesalzene Butter

3 ½ Pfund Hähnchen mit Knochen in der Haut (wir bevorzugen Oberschenkel, aber alle gehen auch)

Anweisungen:

Stellen Sie den Ofenrost auf die obere Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 475 °C vor.

Ein Backblech mit Rand entweder mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen und mit Antihaftspray einsprühen (dieser Teil ist wichtig).

Den Rosenkohl halbieren (von oben nach unten) und das Stielende entfernen. Den Rosenkohl und das restliche Gemüse auf das Blech legen.

Zum Gemüse auf dem Blech 2 EL Pflanzenöl hinzufügen und dann 4 TL italienisches Gewürz, 1/2 TL rote Paprikaflocken, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver, 1 TL koscheres Salz, 1 TL Pfeffer und 1 TL Zucker darüber streuen.

Mischen Sie mit den Händen alle Gewürze, Salz, Öl und Gemüse in der Pfanne, bis alles gut bedeckt ist

Ordnen Sie das Gemüse so an, dass der Rosenkohl mit der Schnittseite nach unten in der Mitte liegt. Dieser Teil ist sehr wichtig, sonst will Brüssel zerfallen.

Trocknen Sie die Hähnchenteile mit einem Papiertuch ab und legen Sie sie mit der Hautseite nach oben in die Mitte des Backblechs auf den Rosenkohl. Bestreuen Sie das Hähnchen gleichmäßig mit ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer.

Die Butter in einer Kaffeetasse in der Mikrowelle schmelzen. Einmal geschmolzen.

Mit einem Bar-B-Que-Pinsel die Hähnchenhäute großzügig mit der Buttermischung bestreichen. Wenn etwas übrig bleibt, gießen Sie es einfach in die Backform. Anschließend die Hähnchenhaut mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es bei 475 °C etwa 35 Minuten lang. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn durchgegart ist. Dunkles Fleisch sollte einen Wert von 175 haben. Brüste sollten einen Wert von 160 haben. Wenn die richtige Temperatur erreicht ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, geben Sie das Hähnchen nur auf eine Servierplatte, decken Sie es locker mit Aluminiumfolie ab und lassen Sie es 5–10 Minuten ruhen. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, geben Sie das Gemüse mit dem Huhn auf die Platte und schwenken Sie es im Bratensaft.

Regenwahrscheinlichkeit: 4 %

Sonnenaufgang: 06:51:50 Uhr

Sonnenuntergang: 19:51 Uhr

Luftfeuchtigkeit: 70 %

Wind: NO @ 4 Meilen pro Stunde

UV-Index: 0 Niedrig

Blauer Himmel. Niedrige 56F. Der Wind ist leicht und variabel.

Regenwahrscheinlichkeit: 4 %

Sonnenaufgang: 06:52:37 Uhr

Sonnenuntergang: 19:49:36 Uhr

Luftfeuchtigkeit: 58 %

Wind: NO @ 6 Meilen pro Stunde

UV-Index: 9 Sehr hoch

Teilweise bewölkt. Niedrige 56F. Der Wind ist leicht und variabel.

Regenwahrscheinlichkeit: 7 %

Sonnenaufgang: 06:53:25 Uhr

Sonnenuntergang: 19:48:11 Uhr

Luftfeuchtigkeit: 64 %

Wind: ENE @ 3 Meilen pro Stunde

UV-Index: 9 Sehr hoch

Blauer Himmel. Niedrig nahe 60F. Der Wind ist leicht und variabel.

Regenwahrscheinlichkeit: 8 %

Sonnenaufgang: 06:54:12 Uhr

Sonnenuntergang: 19:46:46 Uhr

Luftfeuchtigkeit: 63 %

Wind: N mit 3 Meilen pro Stunde

UV-Index: 9 Sehr hoch

Klar. Niedrige 64F. Der Wind ist leicht und variabel.

Regenwahrscheinlichkeit: 6 %

Sonnenaufgang: 06:54:59 Uhr

Sonnenuntergang: 19:45:21 Uhr

Luftfeuchtigkeit: 58 %

Wind: NNW @ 4 Meilen pro Stunde

UV-Index: 9 Sehr hoch

Blauer Himmel. Niedrige 66F. Der Wind ist leicht und variabel.

Regenwahrscheinlichkeit: 5 %

Sonnenaufgang: 06:55:47 Uhr

Sonnenuntergang: 19:43:55 Uhr

Luftfeuchtigkeit: 57 %

Wind: NNO @ 4 Meilen pro Stunde

UV-Index: 9 Sehr hoch

Ein überwiegend klarer Himmel. Niedrige 67F. Der Wind ist leicht und variabel.

Regenwahrscheinlichkeit: 6 %

Sonnenaufgang: 06:56:34 Uhr

Sonnenuntergang: 19:42:28 Uhr

Luftfeuchtigkeit: 64 %

Wind: NO @ 4 Meilen pro Stunde

UV-Index: 8 Sehr hoch

Teilweise bewölkt. Niedrige 67F. Der Wind ist leicht und variabel.