Hurrikan Idalia: Wie man gefrorene Steaks und Burger direkt auf dem Grill zubereitet

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Hurrikan Idalia ist vorüber, Ihr Strom ist immer noch ausgefallen und Sie haben eine Menge Lebensmittel im Gefrierschrank, die sich langsam aufwärmen. Was machst du?

Zünden Sie den Grill an.

Kochen braucht einfach Wärme. Ihr Grill hat davon reichlich, und es ist besser, das Essen zu essen, bevor es verloren geht. Sie könnten sogar mit Ihren stromlosen Nachbarn zusammenkommen und Vorräte für eine gemeinsame Mahlzeit teilen.

Folgendes müssen Sie wissen:

Laut FEMA hält ein Kühlschrank Lebensmittel vier Stunden lang kalt, nachdem der Strom ausgefallen ist, und ein voller Gefrierschrank hält seine Temperatur etwa 48 Stunden lang. Vermeiden Sie es möglichst, die Türen zu öffnen, um die kühle Luft drinnen zu halten.

„Wenn Sie Zweifel haben, überwachen Sie die Temperaturen mit einem Thermometer und werfen Sie Lebensmittel weg, wenn die Temperatur 40 Grad oder mehr beträgt“, sagte die FEMA auf ihrer Website.

Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) sind Lebensmittel im gefrorenen Zustand unbegrenzt haltbar, aber wenn die Temperatur über 40 Grad steigt, können sich Bakterien vermehren, die möglicherweise schon vor dem Einfrieren dort waren. Auch wenn die Mitte der Verpackung noch gefroren ist, kann sich die äußere Schicht des Lebensmittels im „Gefahrenbereich“ zwischen 40 und 140 Grad befinden, wo sich Bakterien am schnellsten vermehren.

Lebensmittel lassen sich am besten im Kühlschrank auftauen. In diesem Fall kann es sogar hilfreich sein, gefrorene Lebensmittel in den kühlen, aber nicht mit Strom versorgten Kühlschrank zu legen, um andere Dinge darin etwas kühler zu halten, solange die Temperatur unter 40 °C bleibt.

Sie können Lebensmittel in kaltem Wasser auftauen, aber Sie müssen darauf achten. Legen Sie es in eine auslaufsichere Verpackung oder Plastiktüte und tauchen Sie es in kaltes Wasser. Wechseln Sie das Wasser etwa alle 30 Minuten. Lassen Sie gefrorene Lebensmittel nicht zum Auftauen auf der Arbeitsfläche stehen.

Kleine Pakete mit Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten – etwa ein Pfund – können laut USDA in einer Stunde oder weniger auftauen. Ein 3 bis 4 Pfund schweres Paket kann 2 bis 3 Stunden dauern. Bei ganzen Truthähnen rechnen Sie mit etwa 30 Minuten pro Pfund. Sobald das Essen aufgetaut ist, müssen Sie es sofort kochen.

Oder Sie werfen es auf den Grill, solange es noch gefroren ist.

Sie können Fleisch und Hühnchen direkt aus dem Gefrierschrank grillen, dies dauert jedoch 50 % länger. Besser erst auftauen lassen.

„Es ist am besten, Fleisch und Geflügel vor dem Grillen vollständig aufzutauen, damit es gleichmäßiger gart“, sagt das USDA auf seiner Website. „Allerdings kann gleichmäßig dünnes Fleisch, wie zum Beispiel gefrorene Hamburger-Patties, gefroren gegrillt werden.“

Verwenden Sie unbedingt ein Lebensmittelthermometer und überprüfen Sie mehrere Stellen, um sicherzustellen, dass Sie sichere Temperaturen erreichen und Ihr Fleisch gleichmäßig gar wird.

Hier sind einige Tipps zum Tiefkühlgrillen von AtGrillsCookware.com:

Aber was kann man grillen? Praktisch alles.

Sie sind besser aufgetaut, aber Sie können sie bei Bedarf auch auf gefrorenen Stein werfen. Denken Sie daran, dass sie 50 % länger dauern werden.

Kim Allison von ThermoBlog sagt sogar, dass gefrorene Steaks besser sein können, solange sie schön dick sind.

„Da die extrem niedrige Temperatur des Fleisches so viel Wärmeenergie erfordert, um mit dem Kochen zu beginnen“, sagte Allison, „ist ein Überkochen des Proteins knapp unter der Oberfläche weitaus unwahrscheinlicher.“ Kaum bis gar kein graues Band, eher rosa.

Verwenden Sie ein Zwei-Zonen-Feuer. Braten Sie die Steaks bei hoher Hitze (500–700 Grad) kurz auf beiden Seiten an und legen Sie sie dann auf die indirekte Seite (300–350 Grad), um die Mitte zu garen.

Tauen Sie dünnere Steaks und Burger zuerst auf.

Wenn Sie vegetarische Bohnenburger haben, können Sie diese direkt auf den Grill legen, ohne sie aufzutauen.

Cool bleiben(er):So bleiben Sie in einer Hitzewelle in Florida kühl, wenn der Strom ausfällt

Ja, wirf den Vogel ins Feuer. Auch hier ist die Überwachung der Temperatur der Schlüssel zur Sicherheit. Virginia Boys Kitchens hat Tipps:

Gefrorene Garnelen? Gefrorene Garnelen.

Bei einer indirekten Kochtemperatur von 350–450 Grad können Sie nach diesem Rezept von BBQRevolt.com einige gefrorene Garnelen aufspießen und direkt darauf fallen lassen. Braten Sie sie auf jeder Seite 3 bis 5 Minuten lang an, wenn Sie sie knusprig mögen, können Sie etwas mehr Zeit einplanen.

Wenn Sie geschälte Garnelen bevorzugen, lassen Sie sie in einem Sieb mit kaltem Wasser übergießen und wenden Sie sie so lange, bis sie aufgetaut sind. Lassen Sie sie fünf Minuten lang abtropfen und spießen Sie sie dann auf oder verwenden Sie ein feinmaschiges Gitter.

Es klappt. Legen Sie einfach Aluminiumfolie über die Pizza, um die Hitze zu bewahren. Laut Business Insider „bekommt die Kruste eine wunderschöne Kohle und der Rauch durchdringt die Pizza.“ Wenn sich auf der Pizza Eis bildet, bürsten Sie es zuerst ab, um Wasserlachen auf Ihrem Käse zu vermeiden.

In Scheiben schneiden und auf einen mittelheißen Grill legen. Drehen Sie sie regelmäßig, damit sie nicht anbrennen. Bumm!

Lassen Sie den Beutel etwa eine Stunde lang auftauen und legen Sie ihn dann auf den Grill oder stellen Sie ihn zum Auftauen auf die indirekte Seite. Große Pommes Frites können direkt darauf gelegt werden, kleinere oder dünnere Pommes benötigen einen Grillrost oder -korb. Drehen Sie sie ständig um und bewegen Sie sie hin und her, um ein Anbrennen zu vermeiden. 4thegrill.com hat ein Rezept, das darin besteht, etwas Butter und Knoblauch in einer Pfanne daneben zu erhitzen und die gekochten Pommes Frites hineinzuwerfen, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

TailgateMaster bevorzugt einfache Methoden. Öffnen Sie den Beutel mit dem gefrorenen Gemüse und geben Sie es in einen Kochtopf oder eine Pfanne, fügen Sie ein Stück Butter hinzu, grillen Sie es bei indirekter Hitze etwa fünf, aber nicht länger als 10 Minuten und würzen Sie es nach Geschmack. „Im Ernst“, heißt es im Rezept. „Nicht alles im Leben ist eine Raketenoperation.“

Man kann fast alles grillen. Hier sind einige weitere Vorschläge von Business Insider.