Warum Sie Spiralschinken in einem Bratbeutel kochen sollten

Es ist keine Überraschung, warum Spiralschinken auf dem Esstisch neben überbackenen Kartoffeln oder cremigem Kartoffelpüree so beliebt ist. Dieses perfekt aufgeschnittene Stück Schweinefleisch ist so köstlich, dass, auch wenn die Leute es oft mit besonderen Anlässen wie Ostern und Weihnachten in Verbindung bringen, wir wetten können, dass kaum jemand Einwände gegen eine ganzjährige Portion hätte. Aber trotz der einfachen Zubereitung dieses Fleisches (dank der Tatsache, dass es vorgegart ist), empfinden es einige Hobbyköche als entmutigend.

Wenn Sie zu den Köchen gehören, denen es einfach nicht gelingt, den Schinken saftig oder zart genug zuzubereiten, ist es an der Zeit, den Schinken in einem Bratbeutel (auch Ofenbeutel genannt) zu backen. Es stimmt, bei den meisten Rezepten geht es darum, entweder den „Low and Slow“-Weg mit einem Schongarer zu wählen oder den Schinken im Ofen zuzubereiten, wobei er in Aluminiumfolie eingewickelt ist. Unter den verschiedenen Zubereitungsmethoden für Spiralschinken ist die Verwendung eines Bratbeutels jedoch zweifellos die beste. Lassen Sie uns also darüber sprechen, wie Sie dieses unwiderstehlich aromatische Stück Schweinefleisch genau zubereiten.

Nehmen Sie zunächst Ihren Schinken aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang auf Raumtemperatur kommen. Sobald das Fleisch aufgewärmt ist, legen Sie es mit der Schnittseite nach unten in einen Backbeutel, verschließen Sie den Beutel und legen Sie ihn auf eine Auflaufform. Denken Sie daran, ein Fleischthermometer durch einen Schlitz im Bratbeutel in den dicksten Teil des Schinkens zu stecken, bevor Sie ihn in den auf 250 Grad Fahrenheit vorgeheizten Ofen schieben. Wenn am zusammengebundenen Ende überschüssiges Plastik hängt, können Sie es abschneiden oder in die Auflaufform stecken.

Sobald die Temperatur auf dem Thermometer 130 Grad Fahrenheit erreicht, nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es 15 Minuten lang ruhen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Temperatur auf die empfohlenen 140 Grad Fahrenheit (gemäß USDA) gestiegen. Jetzt können Sie den Schinken aus der Tüte nehmen, glasieren, kurz braten und schon sind Sie fertig. Dies wird der zarteste und saftigste Spiralschinken sein, den Sie je gegessen haben.